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    常見的固體調味料有哪些呢

    2023-04-04
      日常生活大家對調味品的運用是十分廣泛的,在烹飪菜品的情況下,如果不添加某些調味品的情況下,那麼菜品的味道會很差。調味品的類型有很多,有液體的和固態的,接下來小編我為大家介紹的便是關于固體調味料的主要用處,希望能給大家帶來某些參考。
    鹽(低鈉鹽):烹飪時重要的味料。其滲透性強,適用于淹制食材,但要注意淹制時間與量。我們在做所有菜的情況下都是會添加某些鹽,但一定要特別注意倒入的鹽不能夠過多。
    固體調味料
    糖:紅繞及鹵貨中添加些許糖,能夠讓菜品的味道和顏色顯得更佳,但要特別注意倒入的糖量不可以過多。
    味精:可增多食材之鮮味。特別是在添加湯類共煮適用于,能夠讓鮮味更濃,但味精的選取一定要選高品質上等的。
    發粉:添加面漿中,可增多成品之膨脹感。
    面粉:可分為高、中、低筋三類。制作面漿時以中筋面粉為區。用作沾粉油炸的時候具著色作用。
    甘薯粉:多用作油炸物之沾粉。也可以做為粉芡。
    生粉:為粉芡之1種,運用時先使其溶解于水再勾欠,可使汁水粘稠。除此之外,用作油炸物的沾粉時可增多脆感。用作掛漿時,可以讓食材更為的鮮嫩,吃起來味道更佳。
    小蘇打粉:以適量小蘇打腌浸肉類,可使肉質較松鮮嫩。
    豆豉:干豆豉用前以水泡軟,再切碎運用。濕豆豉只要洗凈即可運用,也可將其做成豆鼓醬食用。